四月枇杷香，丰产半山黄。沿着平坦的村道，驶入潮安区文祠镇西社村，路旁的枇杷树硕果累累，阵阵果香扑鼻而来，沁人心脾。沿路两侧有不少枇杷摊档摆卖，一筐筐黄澄澄的枇杷令人垂涎欲滴，不少过客停车购买。

满载而归。

　　文祠镇西社村的地理、气候、土壤、生态条件十分适合枇杷种植。该村枇杷种植历史悠久，西社鸭背村的枇杷更是以品种多样、味道酸甜、皮薄多汁闻名，有早钟、白沙、乌叶、汉武种等近十个品种。

西社村皮薄汁多的枇杷让人垂涎欲滴。

西社村皮薄汁多的枇杷让人垂涎欲滴。

　　走进西社村，目之所及皆是枇杷树，果农们手提竹篮穿梭其中，不一会儿，枇杷果便填满了箩筐。“快尝一颗我们清甜多汁的枇杷。”果农廖顺玉正忙着采摘枇杷，只见他动作娴熟地爬上木梯，揭开包裹着枇杷的纸袋，挑选出成熟饱满的，小心翼翼地摘下放入果篮中。“给枇杷套上纸袋，既可以避免阳光照射导致果实变黑，也可以确保枇杷不受果蝇和鸟儿侵害。”廖顺玉种植枇杷已有20多年，他告诉记者，从施肥疏花到疏果套袋，一年四季，枇杷树都要精心栽培。今年枇杷亩产近千斤，给他带来了不错的收入。

采摘枇杷，收获喜悦。

　　在西社村的一个水果收购站，摆放着的枇杷表皮光滑，果肉饱满，透着一股清新的果香，十分诱人。“今年的枇杷价格每斤15元左右，与往年基本持平。品质最好的‘白沙’每斤更是卖到50元左右。”收购站负责人廖培辉介绍，近期天气晴好，是枇杷采摘的高峰期，每天能收购五六百斤的枇杷。“文祠的枇杷品质上佳，吸引了不少周边地区的客人前来购买，经常供不应求。”廖培辉说，为了增加收入，果农们也积极探索利用电商平台，把枇杷推介出去，销往全国各地。

文祠枇杷品质上佳，十分畅销。

　　果农们除了将优质的大鲜果及时出售外，还将小果制作成枇杷膏，提高枇杷的附加值，拓宽了增收渠道。“枇杷膏以枇杷、白砂糖为原材料，经过2个小时熬制而成，有化痰止咳的功效。”果农廖姐介绍，每逢枇杷采摘季，总会出现一些品相不佳或稍微开裂的枇杷次果。果农们将这些枇杷进行深加工，制作成枇杷膏。

枇杷入菜，清甜可口。

　　在枇杷收获季节，爱好美食的村民还创制了系列枇杷菜式——枇杷炒鹅肠、枇杷苦瓜煲、枇杷炒角螺……吃起来格外清甜。

熬制枇杷膏，增加附加值。

　　据了解，目前文祠镇枇杷种植面积约4000多亩，产量150吨，年产值600万元。近年来，该镇在农业特色化、产业化和科学化的道路上，立足镇情，坚持绿色发展理念，推动枇杷产业高质量发展。同时，该镇坚持质量兴农、绿色兴农，大力推进种植产业的结构调整和技术创新，推动枇杷、橄榄、杨梅等当地特色名优水果从“养在深闺人未识”到跃进寻常百姓家，带动果农实现增收致富，为乡村振兴打下坚实基础。

　　（文/潮州日报记者 郑新培 实习生 张卫坚 图/潮州日报记者 庄园）