曾经以“鲜”闻名的环球水产交易市场，近日以敢为人“先”引起了大家的注意。

12月27日，环球水产交易市场启动一期拆除，吹响了专业市场升级改造的号角，这个全国最大鲜活水产交易市场即将迎来蜕变。

二十余载的成长“沥”程

环球水产市场所在的盐步片区，因毗邻广州、交通便利，一直都是商贸兴旺之地。尤其改革开放后，随着商品经济不断发展，许多市场发展为颇具规模的大型专业、综合市场。

1995年，盐步为发展“高产、高质、高经济效益”的“三高”农业，在平地和联安交界处兴建了环球水产交易市场。1996年10月，环球水产交易市场正式开业。市场由香港坚臣有限公司、佛山集成投资公司、南海盐步农业经济发展总公司合资经营。

开业初期，环球水产交易市场占地面积为4.7万平方米（约70亩），分别在2005年、2008年、2012年、2016年历经四次扩建，市场现经营面积达13万平方米（约200亩），规模比当初翻了近3倍。

各类水产品供应邻近四乡、广州、佛山、肇庆等城市，到2000年，环球水产市场共有200多个铺位，销售额达3亿多元。自2004年起，市场已连续十年被上级政府有关部门评为佛山市农业龙头企业和广东省农业龙头企业，是全省乃至全国较大的鲜活淡水鱼交易市场。

如今，环球水产市场有商铺500多个，从业人员约3000人，以每天200万斤活鱼的交易，傲居全中国最大的鲜活水产交易市场。成为了高效低价的水产销售平台、珠江三角洲市民的“超级菜篮子”，供应珠三角城市群人口超过一半的鲜活水产品用量……今年，环球水产市场交易额约130亿元，是历年最高值。

环球水产市场的市井烟火气

这里每日都有近万名老饕进出，或拿货或自购，简直就是南海的“小筑地”。舟山的、宁波的、青岛的、大连的……国内的、进口的，水里的宝贝从四面八方而来，汇集到了这里。

铺板上，一字排开的大黄鱼闪着迷人的光泽；大龙虾们在咕嘟咕嘟冒泡泡的水箱里伸展筋骨；粉色的三文鱼被切成大小的块状裹上保鲜膜，整整齐齐地排着队……

市场总是城市里最早苏醒的地方，这里每日凌晨便开始货如轮转，早起的大爷大妈总能够买到最活蹦乱跳的鱼虾。傍晚时分，市场再度热闹起来，结束了一天工作的人们，在回家途中提在手里的是沉甸甸的幸福。再晚一些，市场里的摊主陆续收摊，而旁边美食加工场的酒楼才刚热闹起来……

如果说菜市场是日常生活的缩影，那海鲜市场应该是人们节日的缩影。尤其是在物质还不那么丰富的以前，昂贵的海鲜不是人们餐桌上的常客。若准备了一顿丰盛的海鲜大餐，那天必定是个令人高兴的日子。

环球水产交易市场是大沥专业市场发展早期的代表之一，如今的改造也是为了更好地适应新阶段的发展需求。25年里，这个平凡又接地气的市场服务了多少人们的一日三餐，又见证了多少餐桌背后温暖的故事……