霞洞豆饼制作技艺被评为第六批市级非物质文化遗产代表性项目

最近，经茂名市非物质文化遗产保护工作专家委员会专家组评审，霞洞豆饼制作技艺被评为第六批市级非物质文化遗产代表性项目，目前进入公示期。

霞洞豆饼迄今已有1000多年的历史，与其他地方豆饼明显不同，它的外形特别大，厚度比其他地方豆饼厚一倍。霞洞豆饼以选料优良，制作精细，色鲜质嫩，清脆爽口等特点著称，保持传统工艺制作，清水煮熟再经卤水浸泡出炉，别具风味，豆香十足，皮薄嫩滑，有闻之欲食的感觉，是粤西著名特产之一，入选“广东百种传统特色小吃”。

霞洞镇制作豆饼的师傅不少，技艺精湛，而其中名气较大的当数王记品牌。王记豆制品选料精良，选自霞洞浮山岭周围含碱性矿物质零污染水源，结合传统与现代制作工艺，出炉了豆香浓郁、入口爽滑的豆饼。

采访：电白区王记豆制品有限公司负责人  王文魁

公司负责人表示，借助这次被评为第六批市级非物质文化遗产代表性项目的契机，推动霞洞豆饼产业化发展，进一步传播非遗文化、非遗特产，挖掘地域文化，引导健康生活。

记者： 王达心 立荣  陈冰