艾粄是使用艾草、糯米粉等材料制作而成的传统客家糕点。在清明节到来之际，4月1日下午，秋长社区开展艾粄制作活动，传承客家文化。

活动邀请了二十余名街坊来到秋长社区党群服务中心参加活动。正式制作前，秋长社区邀请擅长做艾粄的“巧手们”讲解客家艾粄的由来，并简单传授了艾粄的制作手艺。

随后，在“老师”的指导下，大家开始忙活起来。首先用虾米、萝卜丝和肉末炒成香喷喷的馅料，紧接着是用艾草、糯米粉、粘米粉、红糖和面团。将和好的面团捏扁放入手掌，再把炒好的馅料包裹其中，放入蒸笼蒸熟，就大功告成了。

看似简单的工序，用料、制作细节、配方比例却十分讲究。也正因为如此，简单的糕点中，才凝聚着耐心、专注的客家精神。

热气氤氲中，第一批艾粄出炉了，街坊们品尝着劳动成果，纷纷表示希望多开展此类活动。

社区居民 黄女士高兴表示，社区常常举办类似的活动。现在老龄化比较严重，活动让老人心情健康，身体就更健康。

惠阳区融媒体中心 记者：欧阳文君 赵晓雪

通讯员：李红娣

编辑：陈丽 黄丽珊