主编：禹飚

您是否在孩子的饮食方面费了不少心思，可孩子还是很挑食？您是否每天都精心给孩子准备各种食物，可孩子依然皮包骨？您是否觉得孩子多吃是好事，哪怕他已经吃出了胖胖的身体？

随着生活条件的改善和生活水平的提高，孩子在饮食方面吃得都比较丰盛，但是他们的身体素质不仅没有提升，反而出现了很多营养过剩的“小胖墩”和营养不良的“小豆芽”，这不得不引起我们的重视。过胖和过瘦都与饮食营养有关，处于青春前期的孩子，科学饮食尤为重要。

【情景再现】

情景一：

坤坤，人称“大胃王”。每天放学回家，坤坤第一件事就是翻箱倒柜找吃的往嘴里塞，辣的、香的、甜的都是他的最爱。吃晚饭时，他总是吃得停不了口，睡觉前还会嚷着要吃东西。周末，爸爸妈妈常带他去吃各种美食。渐渐地，坤坤胖了，走路慢了，人也懒了。体育老师反映，上课时，坤坤总是耍脾气，老师要求做的伸、拉、跑、跳等动作老是做不到位。每次上体育课，坤坤自己也觉得很沮丧。

看着孩子胖嘟嘟的身影，坤坤的爸爸妈妈开始反省自己，孩子之所以这么胖、不爱动，都是纵容他暴饮暴食惹的祸。于是他们下决心不再为孩子购买任何零食，合理科学搭配饮食，并限制他每餐的饭量，也尽量不给他吃夜宵。开始时，坤坤很不情愿，还耍脾气，不停地吵闹。爸爸妈妈找来暴饮暴食的事例给他看，让他知道再这样下去会引发各种疾病，影响身体发育。为了鼓励坤坤，他们约定如果一个星期下来，他能控制自己的食量，周末就举行家庭食物分享会。分享会上的食物，都是由妈妈精心准备的，低糖、低脂、少油的食物。

在爸爸妈妈和坤坤的共同努力下，坤坤暴饮暴食的习惯慢慢改掉了，体重下降了，身体更结实了。

情景二

开饭时间到了，只见小晴拿起筷子，这盘菜翻一翻，那盘肉拨一拨，就是不见夹起放嘴里，这已经是习以为常的了。妈妈很发愁，她知道今天的菜又不合孩子胃口了。女儿从小就嘴刁，青菜、蘑菇、葱、蒜、姜、韭菜等都不吃，吃肉也挑肥拣瘦的。小时候奶奶帮着带孩子，总随着小晴的喜好做菜，更助长了她挑食、偏食的习惯。孩子已经11岁了，但长得矮小瘦弱，看上去像7、8岁的孩子。看着同龄的孩子都比自己的孩子高大，妈妈很着急，她觉得再这样下去，会影响到孩子的成长和发育。怎样才能让女儿改掉挑吃的习惯呢？

于是，妈妈开始查阅营养学的相关书籍，并和孩子一起学习，让孩子认识到科学饮食的重要性，明白偏食、挑食对身体的危害。妈妈做菜的时候，也不再迁就她的喜好，每餐都做到荤素、粗细搭配合理。为了让孩子能吃得好、吃得饱、吃得健康，妈妈费了不少心思，变着花样给孩子做好吃的，从色、香、味各方面来增强食欲。周末，妈妈还会在家搞些小聚餐，邀请小晴的同伴到家里做客，在同伴的带动下，小晴有滋有味地享受各种美食。

【追根溯源】

现在的孩子吃得好，吃得精，可为什么他们的身体素质却跟不上呢？如果您的孩子已经出现营养不良或营养过剩的情况，不妨从以下几个方面找找原因：

1. 父母的饮食习惯影响孩子的饮食习惯

（1）父母对食物的喜好会潜移默化地影响孩子。父母喜欢吃的东西，孩子也跟着吃了，如果父母偏爱某种食物，这种食物往往会在家中囤积；反之，如果父母不喜欢某种食物，这种食物极少有机会在餐桌上露面；如果父母觉得某些食物对孩子的生长发育特别好，会强迫孩子多吃。以上的做法，都有可能引起孩子对某些食物反感，久而久之孩子形成偏食、挑食的习惯。

（2）父母的饮食观念影响着孩子。父母喜欢大鱼大肉、片面追求食物的外观和口感、过度推崇素食，这些都容易造成孩子营养不良或营养过剩。

（3）父母对孩子偏爱零食的行为，采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正餐，出现以零食代替主食的现象。不少孩子偏爱吃油炸、高热量的垃圾食品，以饮料代替开水，过度食用零食，影响正餐的进食。

（4）由于父母工作比较忙，很多家庭的一日三餐是早餐马虎，中餐凑合，而晚餐丰盛，这就导致体内囤积过多的热量和脂肪，容易发胖，也可能导致各种疾病。由于父母下班时间比较晚，一些家庭在晚上七八点钟，甚至九点才吃晚餐，造成进餐时间不固定，饮食没有规律。

（5）有的父母认为孩子早餐吃不吃无所谓；有的父母早上忙得没有时间做早餐，直接给钱让孩子自己解决，孩子到底有没有吃，他们也不知道；有的父母虽然给小孩做早餐，但是食谱单一，很少考虑到营养问题。

2. 食品安全带来的忧虑

食品安全事件频发，引发人们产生“我们还能吃什么？”的疑问。三聚氰胺事件导致家长给孩子“断奶”；灌水牛肉事件导致家庭餐桌少了牛肉的身影；饲料生产企业加入非法添加剂、养鸡场违规使用激素等公共事件被揭露，使得一些父母“谈鸡色变”……这些事件使得人们对食品安全心存疑虑，影响了人们对食材的选择。

3. 自我形象的追求

到了小学高年级，孩子自我意识增强，特别关注自我的形象。这些孩子受到影视明星、减肥广告、纤体节目等影响，推崇“以瘦为美”， 盲目节食。也有的孩子因为长辈、同伴无意的一句“肥妹”、“肥仔”的戏言，自尊心受损，也盲目减肥。

4. 特殊的个人经历

有的孩子因为吃了某种食物造成伤害，心理有了阴影，导致排斥某种食物。例如在吃鱼的时候被鱼刺卡到喉咙后，再也不吃鱼了。

（图片源于网络）

家长们，面对营养过剩的“小胖墩”和营养不良的“小豆芽”是不是觉得很忧心？过胖和过瘦都与饮食营养有关，家长该如何成为“家庭营养师”呢？请关注《【家庭教育】小学4-6年级系列：科学饮食，更健康（下篇）》

《家庭教育读本·小学高年级》教育科学出版社出版

稿件来源：南海区桂城街道南海外国语学校微信公众号

录入：南海家促会桂城办事处何劲松