因应2021年新春“就地过年”的倡议，众多星级酒店推出贴心的“团圆饭”服务，除夕之夜，与往年在星级酒店或饭店中享受“年夜饭”不同的是，广州多家星级酒店因应市场的需求，改变营销策略，除了一如既往有“年夜饭”围餐堂食之外，还新开创了年夜饭“外卖”自提或年夜饭自助晚餐的做法。

年夜饭“外卖”

相比往年的提前预订“年夜饭”，匆忙就餐、等待“翻台”等尴尬，今年在安全防疫的背景下，2021年新春的年夜饭多了诸多选择，城中的星级酒店推出了“年夜饭”外卖的服务。

中国大酒店中餐厅营运经理宁玉光透露，因应今年市场的需求，中国大酒店首次推出了“年夜饭”套餐外带（自提）的服务。“目前预订很好，年夜饭四季厅已经订满了，按目前的市场反馈还是堂食居多。”

记者了解到，该酒店今年全新推出的团年饭外带套餐，使用优质保温打包袋，可以长效保温、防水抗污、高效保鲜。每道菜式都精心包装，如加厚铝箔隔热，坚固耐用；每套外卖团年饭均贴有“外卖安心卡”，填写装配人员的体温，数据真实可跟踪。

年夜饭外带套餐有4人份、6人份和10人份，在家也可感受年夜饭的团圆，时效为2021年2月9 - 26日，需至少提前一天预订。

据介绍，该酒店根据本地防疫要求已建立了健全的防疫制度，对厨房及餐饮服务人员每日进行体温测试，厨师及分餐人员佩戴口罩及一次性手套上岗，在食材采购验收、加工管理环节进行防控，保障来源可追溯，食材不受污染；食物烹煮过程操作严格执行操作规范，备餐区实行全面消毒清洁，对餐具、用具等器皿消毒并保持清洁。

年夜饭自助晚餐

按照往年的习俗，年夜饭是“围餐”，讲究团圆。2021年的新春年夜饭，多家星级酒店推出了“年夜饭自助晚餐”，如广州奥园喜来登酒店、广州天河鼎龙希尔顿花园酒店等。

据酒店方面介绍，“今年专门推自助晚餐的年夜饭，主要是考虑到今年很多客人都是就地过年，但是没有一大家子一起就餐，那几个好友一起或小两口子也要好好在除夕夜吃一顿。”

因此，大年三十晚到星级酒店吃顿年味十足的自助餐接新年也是很好的选择。

采写：南都记者 肖阳

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编辑：肖阳