老城，老街，老故事

繁华喧闹之中，僻静巷落之内

都是人生百态，尽是岁月成诗

背上背包，带上相机

他以自己的视角，在两年之间

记录下20双从事各行各业的手

一双手，能创造怎样的世界？

让我们一起跟着镜头来了解

〔画花篮〕

▲解放路五日厂前，一个约莫40来岁的阿叔正在专心致志地画着花篮，在棉湖，无论是庆寿、拜祖，还是嫁娶、添丁等节庆日子，都少不了花篮的闪亮登场，以彰显其独特的风光。

〔拖桃拖李〕

▲四月份，棉湖新寨脚、南门头都可买到新鲜脆甜的拖桃拖李。传统制作工艺，是采用新鲜的桃和李，加入甘草、糖浆、梅汁等腌料，反复颠簸令其入味，味道酸甜脆爽。

〔拍竹铳〕

▲拍竹铳（枪），是80年代的一种自制玩具。相比现在的手机和手机、ipad、电脑，一支自己动手制作的竹铳，既充满了玩耍的乐趣，也提高了孩子们的动手能力，更适合爸爸和儿子一起制作，分享童年的乐趣。

〔烙软饼〕

▲烙软饼是一道由面粉、鸡蛋等食材制成的潮汕传统美食，软糯可口，老少皆宜。中秋佳节，阖家团圆，一家老小聚在饭桌前，便开始着手制作软饼，有说有笑，其乐融融。

〔打铁〕

▲棉湖老城区很多巷落都以行业命名，例如米街、打铁街、打油街、面线街、粥匙街、白糖街、草席街等等。但随着时代的发展，很多行业都已逐渐消失，唯有打铁街上仍有很多坚持本业的老工匠，依然日复一日地锤锤打打。

〔画英歌脸谱〕

▲脸谱，是中国传统戏曲演员脸上的绘画，用于舞台演出时的化妆造型艺术。棉湖英歌舞里的脸谱诠释的是英雄豪杰，而棉湖龙头城英歌队已有80多年历史。时逢正月十九，英歌队老师傅正在给各个演员化妆。

〔手工安仔〕

▲北爷后巷一位年近90的耄耋老人——吕爷爷。用烟仔壳、茶叶袋、羊毛线这些日常生活中简单的东西，巧手制作成一只只栩栩如生、精致可爱的小动物。老爷爷自退休之后，便开始恋上做这些手工安仔，借以消磨时光。兴趣所致，手艺完全是无师自通。

〔炸春卷〕

▲竹园内炸春卷的小摊生意很好，棉湖的春饼大多以韭菜馅为主，放上点猪肉，散点大地鱼干粉（翅脯）、干虾仁和香菇。卷好下锅，油炸至金黄，也是一道令人垂涎的美食。

〔春耕〕

▲春色明媚，水田中，阳光下，境潭村的农民伯伯和阿姨弯着腰在田中插着秧苗，即使汗湿衣裳，依旧埋头苦干，绿油油的秧苗象征着希望与期待。

〔做朥饼〕

▲棉湖“洪心合”糖铺是棉湖洪氏十六世祖洪心亭于清乾隆年间所创，至今已有近300年的历史。洪心亭的后代继承祖业，世世代代传承着老字号。除了传统的绿豆糕、冬瓜丁、糖狮等潮式茶点外，还制作着一种洗渣朥饼，这款饼外皮酥脆，馅料香甜，口感顺滑，颇受棉湖人欢迎。

〔点粿印〕

▲要做雅粿，除了要有贤惠的潮汕姑娘，雕刻精致的雅粿印之外，还要有一个“秘密工具”——点粿印。

〔鼠曲粿〕

▲棉湖逢过年，鼠曲粿便异常畅销，通透的粿皮，金黄的柑饼和青翠的芫荽做馅，颇有一种“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”的美感。竹园内做粿的人家更是赶在春节前便加班加点准备好鼠曲粿待售。

〔雕粿印〕

▲粿印，是往昔每个潮汕家庭必备的做粿用品，传统的粿印是用木料制成胚，雕凿成凹形，再手工操刀精心雕刻吉祥字样和花草纹样。相传在潮汕地区制作粿印的历史已有几百年，但因雕粿印是一项费时费力但利润并不高的纯手工艺活，如今这一传统工艺品和手艺已渐渐被人们所遗忘。

〔画灯笼〕

▲解放路的前身是“铺仔巷”，许多商家店户聚集此地。三五家制作灯笼的，刚好都在解放路的南侧。若逢正月开春，大红灯笼高高挂，一片红红火火的景象，更增热闹氛围。

〔六角糕〕

▲六角糕，是棉湖街头常见的一款美味小吃，在大街小巷的小吃摊现炸现卖。由于制作时，是使用一种特制的六角形铁盏，出炉后为六角形，故名“六角糕”。小时候一闻到六角糕是油炸香味，便和小伙伴欢心雀跃地跑过去买，个银五个。现在可涨价了不少。

〔修表匠〕

▲上个世纪七八十年代，手表是财富和身份的象征，而修表匠的职业也因此风光无限，而现在修表匠都是一些老手艺人，愿意学这门手艺的年轻人少之又少……

〔编竹耙〕

▲竹耙，一种农用工具，主要用于农忙时节翻晒谷子，有时也用于清理落叶枯枝。茭苈池村祖祖辈辈都流传着做竹耙的工艺，但如今，棉湖镇区的居民已很少使用这种工具，机智的村民便另谋出路，让竹耙漂洋过海卖到国外去。

〔白铁匠〕

▲解放路郑师傅，近视2000多度，从事打白铁这一行业四十多年。但随着社会的发展，曾广受欢迎的白铁制品逐渐被塑料制品替代，白铁行业也开始不景气，生意逐渐冷清，年纪渐长的郑师傅也准备退休。

〔农忙收稻〕

▲六月初，就已有村民开始进行早稻抢收。村民们忙碌地将收割好的稻谷一袋袋装好，即使汗湿衣襟，举手投足之间亦难掩收获的喜悦。

〔做竹椅〕

▲沈叔在境潭茭苈池做竹椅已经很久了，他的手艺远近闻名。在没有空调的年代，一把竹扇，一张竹椅，便是夏天里最凉爽的记忆。而竹椅，作为以前大多数棉湖百姓生活中随处可见的物品，如今却已罕见踪迹。

小镇虽小，却满满全是故事。

未尽之言，下次再和你讲述。

来源

来源：今日棉湖、食在揭阳

作者：左夏

图片：青年

整理：“揭阳发布”政务微信编辑部