最近做饭真的热到没朋友！小编在家开风扇对着吹都能炒菜炒到汗流浃背。开空调做饭，算上电费真的伤不起。

　　是时候和大家共享一些电饭煲食谱了！叉烧、煲仔饭、煎饺、酸奶蛋糕、糖炒板栗、还有电饭煲焖鸡，香到邻居都过来蹭饭！

　　via.@大胃爱丽丝

　　「咸蛋黄煲仔饭」

　　博主：小红书@樱桃叽歪酱

　　难易程度：

　　食材：

　　广东腊肠5根/香菇干10朵/大米一杯/咸鸭蛋一个/青菜一两根/生抽/老抽/香油/糖/油

　　步骤：

　　1、青菜烫熟后捞出备用，腊肠切片，香菇泡发后切片，咸鸭蛋剥壳后对半切开；

　　2、电饭煲底部和四周均匀抹上一层食用油，按平时煲饭的量放入洗净的米和水，按下煮饭键煮20分钟左右到水分基本变干；

　　3、在米饭上铺上切好的腊肠和香菇，继续焖15分钟；

　　4、焖腊肠的空隙来制作调料：3勺生抽、半勺老抽、1勺糖和香油搅拌均匀；

　　5、腊肠焖好后打开电饭煲，沿着锅边刷两圈食用油，让油顺着锅的边缘渗透到米饭里，（这部很关键，二次刷油才能产生锅巴），继续焖10分钟；

　　6、最后加入青菜和咸鸭蛋焖5分钟，就可以淋上酱汁拌匀开吃。

　　说：如果吃不惯没加热过的生抽老抽，可在最后一步，把酱汁淋进米饭里与青菜咸鸭蛋一起焖。

　　「蜜汁叉烧」

　　博主：小红书@此次野花金子

　　难易程度：

　　食材：

　　五花肉500g/姜片/蒜末/白芝麻

　　调味料：

　　叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许

　　步骤：

　　1、五花肉清洗干净晾干，加入调味料和姜片、蒜末腌制半小时（中途翻一下更入味）；

　　2、电饭煲刷上适量油，铺上一点姜片放入五花肉，按正常煮饭键煮25分钟左右，再按一次煮饭键继续煮10分钟；

　　3、中途打开翻一下面，上色更均匀；

　　4、出锅后切片，把电饭锅剩余的叉烧酱汁淋上去，配上米饭就完成了。

　　说：以后就不用“落街斩料”啦，在家也能自己做销魂叉烧饭！

　　「酱油盐焗鸡」

　　博主：小红书@此次野花金子

　　难易程度：

　　食材：

　　鸡1只/葱/姜/蒜

　　调味料：

　　生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、盐、白糖1勺、盐焗粉

　　步骤：

　　1、洗干净的整鸡用调味料腌制半小时；

　　2、电饭煲底部刷上一层油，把姜片、葱段、蒜片铺满在煲底，将腌制好的整鸡放进电饭煲；

　　3、按下煮饭键，结束后再次按键煮10分钟，保温焖1-2分钟即可。

　　说：盐焗粉在超市或淘宝就能买到，如果实在等不及，可以用盐代替，但风味可能略显单调。

　　「黄桃酸奶蛋糕」

　　博主：小红书@奥利奥麦旋风

　　难易程度：

　　食材：

　　鸡蛋5个/低筋面粉 100g/白砂糖 50g/酸奶 170g/玉米淀粉 10g/ 黄桃 124g/柠檬汁

　　步骤：

　　1、先将蛋黄蛋清分离，注意容器要无水无油；

　　2、蛋黄加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，混合成无颗粒状的蛋黄糊；

　　3、用打蛋器将蛋清低速打发成鱼眼泡，再加入白糖高速打发至7成（还未完全成型），滴几滴柠檬汁，加入玉米淀粉继续打发至提起打蛋器，蛋白霜能竖起弯钩；

　　4、电饭煲预热，将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌混合，直至看不见蛋白霜；

　　5、将面糊倒入预热好的电饭煲内胆，带隔热手套震几下电饭煲内胆，震出面糊气泡，再撒上黄桃果粒，放回电饭煲按煮饭键；

　　6、时间到后焖5-10分钟，取出内胆在桌子上震几下，立即倒扣，放凉后脱模。

　　说：蛋白霜与蛋黄面糊混合时，一定要用翻拌手法，不然蛋白霜容易消泡，做出来的蛋糕会塌。

　　「日式煎饺」

　　博主：小红书@花尾小食

　　难易程度：

　　食材：

　　冷冻水饺/食用油/水

　　步骤：

　　1、将食用油倒进电饭煲内胆，预热2-3分钟；

　　2、选择尺寸比较小的冷冻水饺（能多放几个）平铺在电饭煲内，按煮饭键煮10分钟左右；

　　3、开盖观察饺子底部是否焦黄，接着倒入清水，大概是没过饺子一半的量，再盖上电饭煲盖煮至自动跳掉即可。

　　说：如果想吃抱蛋煎饺，可以用两颗鸡蛋打成蛋液，在第三步用清水焖熟饺子步骤时加入蛋液即可。

　　「糖炒板栗」

　　博主：微博@大胃爱丽丝

　　难易程度：

　　食材：

　　板栗/白糖/食用油/清水

　　步骤：

　　1、菜市场买的生板栗，可让店家帮忙划十字；

　　2、洗干净板栗后将其放进电饭煲，加5勺白糖、5勺食用油和没过板栗1/2处的清水，搅拌一下，按煮饭键即可。

　　说：好吃还不上火的板栗，自己在家就能用电饭煲解决。再也不馋街边的炒板栗了！

　　本期电饭煲食谱可甜可盐，全部都超级简单。只要家里有电饭锅就能做，大家赶紧试试吧！

　　一般的电饭锅内胆都是不粘涂层，所以只要稍加食用油润滑一下就不会粘锅。大家不要用不锈钢锅铲或筷子去划拉就能防止涂层被破坏的问题。

　　中山市妇联编辑

　　来源：吃喝玩乐IN广州

　　编辑：陈日升

　　一审：向小容

　　二审：史静芳

　　三审：张家明