“孩子蛮喜欢吃幼儿园的饭。”香洲区海湾幼儿园小班幼儿家长王女士表示，入园两个半月，孩子对幼儿园饭菜很满意，品种多、油盐少，出品也好看。

杂菇水煮肉片、紫苏白萝卜焖鸭、土豆丝炒肉丝、上海青、红萝卜冬瓜骨头汤……自本学期起，珠海市礼和中学（文园中学礼和校区）官微每半月公布一次学生食谱，早中晚餐菜单一目了然，品种丰富，主餐每天有所不同。张同学家长表示，公开透明的机制，让家长对学校食堂经营更放心。

今年5月起，珠海市教育局开展学校“校园餐”专项整治行动，取得显著成效。

今年5月起，珠海市教育局开展学校“校园餐”专项整治行动，在全市范围内掀起一场针对学校食品安全和膳食经费管理的整治攻坚行动。经过半年努力，这场行动取得显著成效，不仅提升了校园食品安全水平，还优化了膳食经费管理，让学生吃得更加营养健康，家长也更加放心。

全面取消中小学教职工食堂

全面取消中小学教职工食堂，推行师生“同餐同菜同价”是本次珠海市学校“校园餐”专项整治行动亮点之一。

推行师生“同餐同菜同价”是本次珠海市学校“校园餐”专项整治行动亮点之一。

长期以来，珠海市各级公办学校通常单独设置教职工食堂，这种做法虽然方便了教职工用餐，但也带来了师生饭菜量价不一、标准不一的问题，家长对学校能否用心搞好学生食堂普遍持怀疑态度，对学校食堂食品安全和膳食质量并不放心。为此，珠海市教育局坚决取消学校教职工食堂，指导各区各校根据实际情况，灵活有序推进师生“三同”工作，切实打消家长疑虑，保障师生的权益。

取消教职工食堂后，珠海市教育局要求中小学校食堂原则上面向全体教师和学生开放，做到“同样的饭菜、同样的质量、同样的价格”。针对学生和老师口味和餐量的不同需求，指导学校灵活设置餐食套餐，在“同质同价”的前提下，让老师和学生有更多的选择，避免搞“一刀切”。这一制度彻底改变了过去师生“各食各餐”的状况，让学校全体师生都参与到食品安全和营养搭配的监督中来。师生“同吃一锅饭”，不仅增进了师生之间的情感联系，还促进了校园文化的健康和谐发展。目前，这一做法已经基本实现全市所有中小学全覆盖，惠及约29.6万师生。

师生“同餐同菜同价”已经基本实现全市所有中小学全覆盖，惠及约29.6万师生。

扎实推进学校食堂自营试点

珠海市教育局逐步改革学校食堂供餐模式，在金湾区率先推进自营试点。通过试点自营食堂，珠海市进一步压实学校主体责任，杜绝“一包了之”“只包不管”的现象。在试点区域，学校食堂实行“零利润”政策，推行食堂从业人员定比例、定资质、定薪酬的管理机制，确保食堂从业人员的素质和专业水平，区财政负担每年2.5个月厨工工资，为保障学校食堂公益性打下了坚实基础。

金湾区率先推进学校食堂供餐自营试点。

目前，金湾区已有超过70%的中小学食堂实现自营，其他区也在探索推进相关工作。

食堂管理推行精细化标准化透明化机制

珠海市教育局持续加强和规范中小学食堂管理工作，在食堂管理方面推行一系列精细化、标准化、透明化的管理机制，有效提升了学校食堂的管理水平和运营效率。

珠海市教育局在食堂管理方面推行一系列精细化、标准化、透明化的管理机制。

推行食堂原材料、耗材、人工等成本量化管理机制，严格控制食堂成本，提高学生伙食费的“入口率”。根据市教育局指导意见，自营学校食堂米、面、油、菜等各类食材成本原则上不低于餐费标准的65%，委托经营食堂不得低于60%；水、电、燃气、耗材（清洁消毒等用品）成本原则上不高于餐费标准的5%；人工成本原则上不高于餐费标准的30%。

市直属学校引入“智慧食堂系统”等信息化手段。

推行食堂财务“单独建账、专款专用”的管理机制，确保食堂财务的透明度和规范性。市直属学校引入“智慧食堂系统”等信息化手段，配备验货AI电子秤，具备在线充值退款、刷脸刷卡消费、进销存管理等多种功能，便于学校食堂每日统计并实时呈现、动态更新用餐人数、膳食经费、食材采购价格等数据情况，初步实现了膳食经费流向及食堂运营成本“穿透式管理”。

珠海市教育局于8月下旬在市实验中学召开现场工作会议，组织各区教育局、市直属学校进行观摩考察，在全市推广市实验中学食堂管理经验做法。

学校供餐饭菜，品种丰富、营养可口。

金湾区所有学校均开设有食堂专用账户，建立食堂财务管理制度，食堂各项收支专款专用，学校每个月对食堂收支情况进行平衡测算。运行数据显示，该区学校食堂用于原材料采购的费用占餐费比例达65%，大部分学校食堂可达70%以上。

此外，珠海市教育局还切实加强对食材采购和校园食品安全的监管，各市直属学校通过加装食材检验验收区域摄像头、配备智能电子秤、配齐专职食品安全员、强化巡查抽检，把牢把好食材入库检验安全关质量关，坚决杜绝以次充好、虚报食材重量、短斤少两现象，严防超过保质期和不新鲜食材入库的风险。

珠海市实验中学学生点赞学校饭菜。

珠海市教育局相关负责人表示，后续该局将继续深化“校园餐”改革，为师生提供更加优质、安全、营养的餐饮服务。

南方+记者 冉小平